külbastı tarifi ne demek?

Külbastı Tarifi

Külbastı, genellikle kuzu veya dana etinden yapılan, ızgara veya mangalda pişirilen, geleneksel bir Türk yemeğidir. Etin dövülerek inceltilmesi ve baharatlarla marine edilmesiyle hazırlanır.

Temel Malzemeler:

• Kuzu veya dana eti (biftek veya bonfile tercih edilir)
• Zeytinyağı
• Soğan suyu
• Sarımsak (isteğe bağlı)
• Karabiber
• Kekik
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Eti döverek inceltin (yaklaşık 0.5 cm kalınlığında). Bu, etin daha hızlı pişmesini ve daha yumuşak olmasını sağlar.
2. Bir kapta zeytinyağı, soğan suyu, ezilmiş sarımsak (varsa), karabiber, kekik, pul biber (varsa) ve tuzu karıştırın.
3. Eti bu karışımla iyice marine edin. Marine süresi en az 30 dakika, tercihen birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
4. Izgara veya mangalı hazırlayın.
5. Marine edilmiş etleri ızgarada veya mangalda, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi etin kalınlığına ve ızgaranın sıcaklığına göre değişir.
6. Sıcak servis yapın. Genellikle pilav, salata veya közlenmiş sebzeler ile servis edilir.

Püf Noktaları:

• Eti marine ederken asidik bir malzeme (örneğin, limon suyu veya sirke) eklemek, etin daha da yumuşak olmasını sağlayabilir.
• Eti çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilir.
• Külbastıyı fırında da pişirebilirsiniz. Fırını önceden ısıtın ve etleri ızgara teline yerleştirerek pişirin.

Afiyet olsun!